凉拌鸡胗的做法
摘要凉拌鸡胗的做法凉拌鸡胗是一道清爽可口的夏日凉菜,味道鲜美,食材简单。下面就来介绍一下凉拌鸡胗的做法。原材料:鸡胗、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、生抽、白糖、香油、芝麻等。
凉拌鸡胗的做法
凉拌鸡胗是一道清爽可口的夏日凉菜,味道鲜美,食材简单。下面就来介绍一下凉拌鸡胗的做法。
原材料:
鸡胗、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、醋、生抽、白糖、香油、芝麻等。
步骤:
1.鸡胗用水冲洗干净,在水中加入少量盐和醋浸泡10分钟,去腥去腻。
2.将处理好的鸡胗放入开水中焯水3-5分钟,过冷水,剁成薄片。
3.青红椒洗净切丝,洋葱、姜、蒜切末备用。
4.锅中加适量油,放入姜末和蒜末爆香,加入剁好的椒丝煸炒至断生。
5.加入姜末和蒜末,继续煸炒,暴出调味料——料酒、生抽、盐、白糖。
6.将调好的酱汁浇在鸡胗片上,加入香油拌匀,撒上芝麻,再用调料调味。
7.将拌好的鸡胗放入冰箱冷藏1小时即可食用。
小贴士:
鸡胗煮水的时间不宜过长,过长鸡胗会又干又老;洋葱可以加热过后再加入酱汁中搅匀,味道更佳;醋和盐的比例以1:3的比例混合搅拌。
这就是凉拌鸡胗的做法,简单又好做,香气四溢,口感可口,非常适合夏季食用。希望大家也可以动手尝试一下,享受美食的乐趣!