炖羊肉汤放什么调料？

炖羊肉汤放什么调料？

炖羊肉汤是一道具有浓郁中华风味的汤品。羊肉汤是羊肉类食品中最具有营养价值的，其特点是肉质鲜美、营养丰富、滋补强身、开胃助食，因而成为了许多人喜爱的汤品。那么，羊肉汤要放哪些调料呢？

第一步：选择新鲜材料。炖羊肉汤需要选用新鲜的羊肉。在肉品销售商那里购买新鲜羊肉，去掉血液，还要注意到肉质固实、色泽红润等因素。同时，在炖汤之前一定要将羊肉清洗干净。

第二步：炖制过程中加入适量的料酒。著名的菜谱大全《食谱》中告诉我们，为了让汤中的后海味增强，可以往羊肉炖汤里加料酒。如果纯白酒不行，可以用料酒。大约一块羊肉需要加三五克料酒。

第三步：放姜片、八角和桂皮。在炖羊肉汤的过程中，还需要将姜片，八角和桂皮加入到锅里。这些佐料可以烘托出羊肉原本深沉的味道。但是，这些调料放得不好，反而会影响口感。

第四步：撇去浮沫。炖羊肉汤时，一定要撇去汤面的泡沫。因为这些泡沫一般是汤之中的杂质，摄入后极可能危害人体健康。最好用漏勺把杂质捞出去，减少对肠胃的刺激。

以上是炖羊肉汤所需要的一些基本的调料，在此基础上还可以根据自己口味的不同进行调整。最终我们可以品尝出一锅清爽可口、色香味俱佳的羊肉汤。希望以上信息对大家有所帮助。