黄瓜腌制方法

黄瓜腌制方法

黄瓜是夏季非常常见的一种蔬菜，而且其经济实惠，营养丰富，深受人们的喜爱。为了能够保存黄瓜的好口感和营养价值，在许多家庭中，都会选择自己烹制黄瓜腌渍。

下面我们介绍几种常用的黄瓜腌制方法：

方法一：盐水法

将洗净的黄瓜切成半段或三段，放在干净的盆子里；

往黄瓜里加入少量的食盐，在轻轻揉搓几分钟后，加入适量的清水（黄瓜要完全没过水），并在表面加上两片干辣椒、几个大蒜粒等调味品；

将盆口盖严，放在通风处（避免阳光直射）静置两三天，每天打开盆盖，用湿纱布擦一下黄瓜表面，以便保持腌制的均匀度；

腌制好的黄瓜入味香脆，可作为小食或行走之间的补充。

方法二：糖醋法

将黄瓜切段或按瓶内大小适当截取，放在大碗里；

糖水制作：将一定量的白砂糖和适量清水煮沸后，放凉备用；

醋水制作：将一定量的陈醋、清水和盐混合搅匀备用。

将已经切好的黄瓜放在干净的瓶中，加糖水、醋水，加入适量的辣椒丝、姜片，密封保存。24 小时后，即可食用。

方法三：酱水法

将黄瓜按段长短均匀截取，装入干净玻璃罐中；

调制酱料：将豆瓣酱、辣椒酱、蒜泥、醋、盐、白糖、生抽等调料按自己口味搅匀，加水煮沸，放凉备用；

将切好的黄瓜放入瓶内，倒入刚才调制好的酱水，晾凉后盖好，放在冰箱中密封 7-15 天即可食用。

以上是黄瓜腌制的几种方法，而且每种方法都有特色，味道也有些不同，可以依据自己的口味选择适合的方法进行制作。如果家中有新鲜的黄瓜，千万不要错过了黄瓜腌渍的好机会。