炒丝瓜怎么做更好吃？

炒丝瓜怎么做更好吃？

丝瓜是夏季常见的一种蔬菜，它味道清香，营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素C和微量元素等，可以起到补血补气的作用。但是，丝瓜口感柔滑，稍不注意就会煮烂，所以我们来试试用炒的方式来制作丝瓜吧！以下是具体步骤。

1.准备材料

丝瓜（大约500g）,红椒（1个）,青蒜（适量）,橄榄油（适量）,盐（适量）。

2.切丝瓜

把洗净的丝瓜去皮，切成长约3cm，宽约0.3cm的条状。如若丝瓜含有籽和向内弯曲，可以先将丝瓜顶端切掉，挖去籽，然后在切片。用厨房纸吸干丝瓜上的水分。

3.切青蒜和红椒

将红椒从中间切开，去除籽和白色部分，切成与丝瓜条差不多大小的条状，青蒜切成小段。

4.开始烹饪

热锅冷油，放少许橄榄油，油热后加入丝瓜，翻炒一会儿至丝瓜变软，出现松动水分的时候，加入适量的盐，开小火，再加入红椒和青蒜段，快速翻炒一分钟出锅，让丝瓜保持脆嫩口感。如果喜欢口感更嫩滑的可以在加入其他食材之前加入大约10克的淀粉，炒匀后再放入其他材料。

5.起锅装盘

炒好后的丝瓜应该色泽绿亮，没有残留太多的油汁，直接用改好的盘子装就可以了，非常简单又美味。

总的来说，炒丝瓜的时候油量要适量，同时运用爆炒技巧，多尝试几遍会越炒越好，如此口感松软却又不失鲜美可口，来试试吧！