自制番茄酱的简单做法

自制番茄酱的简单做法

番茄酱是一种常见的调料，市面上售卖的番茄酱往往添加了大量的添加剂和人工色素，不利于健康，而且味道也不如自制的好。下面介绍一种简单的自制番茄酱做法。

材料：

成熟的番茄6个，洋葱半个，大蒜2粒，橄榄油适量，盐、黑胡椒、辣椒粉各适量，白糖适量

步骤：

1. 番茄用开水烫一下去皮，切成小块；

2. 洋葱和大蒜切成小块；

3. 在一个平底锅中加入橄榄油，热锅后放入洋葱和大蒜，煸炒至蔬菜变软；

4. 放入切好的番茄块，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐、黑胡椒、辣椒粉和白糖，根据口味调整用量；

6. 加入适量的水，大火煮开后调至中小火煮10分钟；

7. 等到番茄全部软化，关火，稍微待凉，然后倒入料理机中，打成泥状；

8. 将泥状的番茄酱过滤一遍，去除渣渣，用锅再次加热至浓稠即可。

小贴士：

1. 番茄酱的甜度可以通过增加或减少白糖来调整；

2. 加入辣椒粉可以增加番茄酱的口感；

3. 过滤时可以使用过滤网或纱布，把泥状的番茄酱过滤掉，使得颗粒更加细腻。

总结：

通过上述简单的步骤，就可以自制出美味的番茄酱，而且更加健康和营养。大家可以根据自己的口味喜好添加想要的调味料，制作出口感更佳的番茄酱。