烘焙食谱大全及做法

烘焙食谱大全及做法

烘焙食谱是各种甜点、面包和蛋糕的做法集合。烘焙可以让你在家中享受美味的面包、饼干和蛋糕，与家人和好友共享感慨。

下面是几个常见的烘焙食谱和做法:

1、提拉米苏蛋糕

材料：

• 24 片无糖芝士饼干
• 2 杯浓缩咖啡
• 2 盎司金朗姆酒（53 mL）
• 1 层马斯卡彭芝士
• 1 杯重奶油
• 2 茶匙香草精
• 1/2 杯白砂糖
• 3 只蛋黄

做法：

1. 在浓缩咖啡和金朗姆酒中放入普通筛子并搅拌均匀。
2. 在一个大烤盘中放入第一层饼干并将其沾入咖啡+金朗姆酒的混合物，以尽可能覆盖表面。
3. 在一个大盆子中搅拌马斯卡彭芝士、重奶油、香草精和白糖直至均匀。
4. 打蛋黄至成泡沫并加入到芝士混合物中，搅拌均匀。
5. 倒一半的混合物到第一层饼干上。再放进第二层饼干并沾入咖啡及金朗姆酒混合液。
6. 将剩下的混合物倒到第二层饼干上。
7. 用锡纸覆盖并将其放进冰箱中至少三小时或者过夜时间。

2、香蕉蛋糕卷

材料：

• 1 杯面粉
• 3/4 茶匙烤粉
• 1/2 茶匙肉桂粉
• 1/4 茶匙盐
• 3 只蛋
• 1 杯糖
• 2/3 杯香蕉泥
• 1 茶匙柠檬汁
• 1 包奶油芝士软质品（8 盎司）
• 1/4 杯黄油，加额外的涂抹
• 1 茶匙香草精
• 1 杯细糖粉

做法：

1. 将烤箱预热至375°F (190°C)。在用面粉、烤粉、肉桂粉和盐混合好的碗中放入蛋黄和糖，并混合均匀。在一个大碗中搅拌香蕉泥和柠檬汁，直至均匀。
2. 打蛋白松发；当它们形成泡沫时，逐渐加入 1/4 杯鲜奶油软件至硬度。
3. 向干混合物中加入搅拌好的香蕉混合物，然后缓慢搅拌蛋白。搅拌均匀，倒入烤盘（在一个13x9英寸的烤盘上放上羊皮纸）。
4. 烤10-15分钟或直到蛋糕完全做成，稍微按压一下能恢复形状即可。撒上一层糖粉并将其反过来放在一张羊皮纸（稍微加了一些糖粉）上，并擀平使用。用额外的黄油涂抹上。
5. 在一个大碗中，打奶油芝士直到羽毛般的光泽。添加香草精；味道自定。逐渐在打板上加入细砂糖。
6. 接着用锅铲将奶油芝士铺在蛋糕上。
7. 稍微滚一下，用牙签或用小刀来削平不同形状的末端。

3、鲜果塔

材料：

• 1 1/4 杯面粉（160 g）
• 1/2 杯无盐奶油（113 g）
• 1/4 杯白砂糖（50 g）
• 1/4 杯冷开水（60 ml）
• 1/2 杯果酱（130 g）
• 色拉油喷雾

做法：

1. 在一个混合碗中，将面粉、奶油和砂糖混合在一起。使用叉子或点指按成柔软的团体。
2. 添加一些冷开水拌匀，直到形成柔滑的面团。把它裹到保鲜膜中并冷藏至少 30 分钟。
3. 烤箱预热到350°F (180°C)。
4. 搓成小球，用半通明的刀切片，使之在常规的焗盘上面，付底部，压捏。在生鲜膜上放温水注了一口和面。
6. 填充物淋上一些额外的色拉油喷雾即可。
7. 放进烤箱，烘焙10-15分钟，表层有些变金黄。把板从烤箱里拿出，让其冷却一下，放在你喜欢的板松上面。

由于烘焙食谱太多，上述内容只是极为部分，不同的地方和不同的口味自由搭配。