红焖羊肉最正宗的做法

红焖羊肉最正宗的做法

羊肉在我国是一种非常常见的食材之一，而其烹饪方式也有很多种，其中最受欢迎的一种就是红焖羊肉。今天就跟大家分享一下制作红焖羊肉最正宗的做法。

所需材料：

1. 羊肉800g

2. 姜片适量

3. 葱细段适量

4. 料酒2勺

5. 细砂糖适量

6. 酱油2勺

7. 冰糖适量

8. 八角2个

9. 桂皮1小段

10. 干辣椒适量

11. 生姜2块

12. 清水适量

13. 花椒粒适量

14. 盐适量

步骤：

Step 1：将羊肉洗净，切成2-3厘米大小的块，焯水后捞出备用。

Step 2：备好姜葱，生姜切片后用刀背拍一下，大葱切成4厘米长的段，干辣椒剪成小段。

Step 3：热锅凉油，将羊肉放入锅中煸炒至两面金黄。

Step 4：加入姜葱末、干辣椒段、八角和桂皮，煸炒放香。

Step 5：加适量的料酒和细砂糖，继续翻炒至均匀。

Step 6：加入足量的水，开中小火慢炖。期间不断的将浮沫撇去。

Step 7：等到羊肉8成熟时，加入适量的酱油和冰糖，进一步调味。

Step 8：最后加入适量的盐和花椒粒，炖15-20分钟即可。

这样，一道口感绵软、色香味俱佳的正宗红焖羊肉就做好啦！大家可以试着在自己家里动手制作一下，相信能够做出美味的口感。