如何做出好吃又简单的清炖羊排

如何做出好吃又简单的清炖羊排

清炖羊排是北方人非常喜欢的一道家常菜，营养丰富、味道鲜美、口感酥烂，是冬季保暖的绝佳选择。下面分享一下简单易学的做法。

材料：

新鲜羊排1000g，生姜50g，葱50g，料酒适量，炖盅适量，清水适量。

步骤：

1. 羊排洗净，放入开水中焯一次水，去除异味和油腻。用清水冲洗干净后捞出备用。

2. 准备生姜片和葱段备用，生姜可以提鲜去腥，葱可以掩盖羊肉的气味。

3. 炖盅底部铺上姜片和葱段。

4. 将焯水后的羊排放入炖盅中，加入适量的料酒。

5. 加入清水，水量要稍微高于羊排。

6. 大火烧沸后转小火慢炖45分钟至1小时。期间不要开盖，防止凉气进入。

7. 将炖好的羊排捞出码在盘子上，把汤汁里的葱姜过滤干净，浇在羊排上。

8. 倒入适量生抽和香醋调味即可。

小贴士：

1. 羊排放入锅中，可以依据个人口味加些盐和胡椒粉。

2. 羊排可以提前烤一下或者焯水一次后再炖，这样可以去除腥味。

3. 葱和姜的选择也很重要，建议选用新鲜的葱和姜，不要用旧的，因为旧的可能已经失去了它们本该有的香味和味道。

4. 炖盅一定要选用陶瓷或者不粘材质的，否则会炖焦粘盅。

5. 建议使用高压锅来代替炖盅，这样可以短时间内完成一个完美的清炖羊排。

总之，清炖羊排是一道营养又美味的菜肴，只需几个简单的步骤，就可以做出鲜美可口的家常口味。希望大家也能尝试一下，来一次别样的美食体验。