小酥肉的制作方法

小酥肉的制作方法

小酥肉是一道美味可口的食品，以它独特的口感和美味的味道深受广大人群的喜爱。下面来介绍小酥肉的制作方法：

材料：

• 瘦五花肉1000克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油各适量
• 盐、五香粉、花椒粉、白胡椒粉适量
• 干辣椒、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、麻子等适量
• 冰糖、白糖各适量
• 水适量
• 生抽、老抽各适量

步骤：

1. 准备好所有的材料；
2. 将瘦五花肉先用开水焯一遍，切成2-3厘米大小的小块；
3. 将葱姜蒜洗净切末，干辣椒剪成小段，桂皮、草果、丁香和八角略碾破备用。
4. 在锅中加适量油烧热，放入小块瘦五花肉煸炒至微黄，将姜蒜末放入炒出香味，加入适量酱油、料酒翻炒均匀；
5. 加适量热水淹过瘦肉，放入少许冰糖和白糖，加入少量盐，把桂皮、草果、丁香、八角、干辣椒、香叶放入锅中，小火炖煮30分钟；
6. 把炖好的瘦肉取出，倒掉多余的汤汁，将炒锅加热，加入适量的油，放入小火炸至金黄色的成品.
7. 将炸制好的肉块倒回汤锅中，倒入生抽和老抽，放入五香粉、花椒粉、白胡椒粉、剩余的少量盐和麻子翻炒均匀，同时加入适量的水炖至小酥肉色泽油亮
8. 最后，将小酥肉装入盘中，撒上些许香菜末和葱花，一道家常美食小酥肉就制作成功了。

小酥肉的味道独特，是一道不俗的下饭好菜，值得大家尝试制作。本文提供的制作方法简单易懂，大家可以自己动手试着做一做，享受到小酥肉的美味滋味。