清炖冬瓜的做法大全

清炖冬瓜的做法大全

清炖冬瓜是一道营养丰富、清凉解暑的家常菜。它以鲜甜的冬瓜为主材，加入少量肉类或海鲜，经过清炖后菜品呈现清爽透明，鲜美可口。下面介绍几款清炖冬瓜的做法，供大家参考。

1. 清炖鸡肉冬瓜

主材：鸡肉200克，冬瓜500克；辅材：葱姜适量，盐、料酒、胡椒粉少许。

步骤：

(1) 鸡肉剁成小块，冬瓜去皮切片，葱姜切成细末备用；

(2) 锅中倒油，加入鸡肉煸炒至变色，然后加入葱姜爆香；

(3) 倒入清水，加料酒、胡椒粉、盐煮开，撇去浮沫；

(4) 放入冬瓜煮10-15分钟即可。

2. 清炖鲫鱼冬瓜

主材：鲫鱼150克，冬瓜500克；辅材：葱姜适量，盐、老抽、香油少许，清水适量。

步骤：

(1) 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，冬瓜去皮切块，葱姜切末；

(2) 在锅中放入水，加入少许盐、葱姜烧开，下入鲫鱼煮5分钟；

(3) 然后放入冬瓜，加水没过食材，加入老抽、盐再煮10-15分钟；

(4) 最后加香油即可出锅。

3. 清炖虾球冬瓜

主材：虾仁150克，冬瓜500克；辅材：葱姜适量，盐、料酒、生抽少许，清水适量。

步骤：

(1) 虾仁洗净备用，冬瓜去皮切小块，葱姜切末备用；

(2) 在锅中烧开水，加入少许盐、料酒和虾仁，焯水1分钟后捞出；

(3) 在锅中加入少许油，放入葱姜爆香，加入清水和冬瓜，煮至冬瓜变软；

(4) 把焯过水的虾仁放入锅中，加少量盐和生抽煮1-2分钟即可盛出。

4. 清炖牛肉冬瓜

主材：牛肉150克，冬瓜500克；辅材：葱姜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉少许，清水适量。

步骤：

(1) 牛肉切成小块焯水备用；

(2) 冬瓜去皮切块，葱姜切末，热油锅中煸炒至金黄；

(3) 放入牛肉煸炒，倒入适量清水，加入少许料酒、胡椒粉、盐、酱油，煮开后转小火炖30分钟；

(4) 最后放入冬瓜炖煮5-10分钟即可。

5. 清炖火腿冬瓜

主材：火腿50克，冬瓜500克；辅材：葱姜适量，盐、生抽、鸡精少许，清水适量。

步骤：

(1) 火腿切成小块备用，冬瓜去皮切成小块，葱姜切末备用；

(2) 在锅中倒入适量的油，加葱姜爆香，放入火腿煸炒；

(3) 加入适量清水，加入盐、生抽和鸡精调味，把冬瓜放入锅中，煮至软烂即可。

总结：

清炖冬瓜可以根据喜好加入不同的材料，如鱼类、虾类、肉类等，口味也可以根据个人口感适量调整。食材煮熟后尽量不要过多搅动，以免影响菜品口感。清炖冬瓜不仅有美味的口感，还具有清热祛暑、健脾消食等功效，不妨试试自己动手做一道。