小锅米线的制作过程

小锅米线的制作过程

小锅米线是一种非常受欢迎的小吃，尤其是在南方地区。其口感细腻，汤汁鲜美，还有多种配料可供选择。下面就让我们一起学习如何制作这道美味的小锅米线吧。

材料：

1.米线：200克左右
2.鸡蛋：一个
3.火腿肠：一根
4.瘦肉：100克左右
5.青菜：50克左右
6.葱姜蒜：适量
7.调料：盐、酱油、鸡精、胡椒粉等

步骤：

1. 准备材料

将所有材料洗净备用。瘦肉切成丝，青菜切成段，葱姜蒜切成末，火腿肠切成小块。

2. 炒配料

在锅中热油，倒入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至半熟，接着加入火腿肠煸炒匀后，倒入青菜段大火煸炒几分钟。加入一碗半清水，加入适量的盐、酱油、鸡精和胡椒粉，煮开后转小火煮10分钟左右。

3. 煮米线

将米线洗净后放入沸水中煮熟，大约需要5分钟左右，取出沥干水分备用。

4. 加入蛋液

将鸡蛋打散，加入少许水并搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀。此时的锅内汤汁比较稀，可以加入适量的水煮沸，以调整口感。

5. 上菜

盛出适量的米线，淋上浓郁的汤汁，即可享用。

小贴士：

1. 鸡蛋可以根据个人口感添加，建议2-3个。
2. 米线不要用开水直接泡，这样会导致米线散开。
3. 煮米线的沸水一定要足够。如果水量过少，米线会很容易粘在一起。
4. 在加鸡蛋之前，汤汁的味道需要调整好。这样可以在后期的炒制过程中达到更好的味道。