炒豆芽菜的做法

炒豆芽菜的做法

豆芽菜是一种具有丰富营养价值和美味口感的蔬菜，在烹饪中也是非常常见的配料之一。不同于其他蔬菜的烹饪方式，炒豆芽菜有它自己的特殊性。

下面，为大家介绍几种简单好学的炒豆芽菜做法：

1. 红油炒豆芽菜

用料：500克豆芽菜、2勺油、1勺豆瓣酱、5克姜、2勺生抽、1勺盐、2勺热水、适量辣椒面。

制作：

1. 洗净豆芽菜，控干水分，备用；

2. 姜去皮切末，备用；

3. 取平底锅放油，烧至五成热，放入豆瓣酱炒香；

4. 放入姜末翻炒，放入豆芽菜，搅拌均匀。

5. 加入盐、生抽翻炒均匀；

6. 加入一些热水，炒至豆芽菜变软。

7. 最后加入一些辣椒面拌均即可。

2. 白炒豆芽菜

用料：500克豆芽菜、2勺油、3根大蒜、1勺盐、1勺酱油。

制作：

1. 豆芽菜洗净，控干水分，备用；

2. 大蒜去皮切末，备用；

3. 取平底锅放油，烧至五成热，加入精细调和油，再放入大蒜末爆炒出香味；

4. 将豆芽菜放入锅中，翻炒均匀，不停翻炒至豆芽全部变白。

5. 加入盐和酱油拌炒均匀，翻炒至表面微微焦黄即可。

3. 蒜泥豆芽菜

用料：500克豆芽菜、2勺油、5克姜、10克蒜、1勺盐、适量醋、适量辣椒油。

制作：

1. 豆芽菜洗净，控干水分，备用；

2. 姜去皮切末，备用；

3. 蒜切成蒜泥，备用；

4. 取平底锅放油，烧至五成热，放入姜末爆香；

5. 放入豆芽菜，翻炒均匀；

6. 加入盐，拌均匀，大火炒两分钟即可。

7. 将炒好的豆芽菜放在盘中，然后浇上蒜泥和一些醋和辣椒油即可。

4. 豆芽菜拌粉皮

用料：200克豆芽菜、80克粉皮、适量醋、适量老抽、适量生抽、适量麻油。

制作：

1. 豆芽菜洗净，控干水分，备用；

2. 粉皮用清水泡发，剪成小块，备用；

3. 将豆芽菜焯水，放在盘中；

4. 用刚烧开的热开水淋到粉皮上，浸泡至变软，然后捞起放入一个碗中；

5. 在碗中加入适量醋、老抽、生抽、麻油并搅拌均匀；

6. 将拌好的粉皮铺于豆芽上即可。

以上便是四种炒豆芽的制作方法，大家不妨试一试，给自己和家人制作一道美味的豆芽菜吧。