川菜凉菜50种大全

川菜凉菜50种大全

川菜是中华美食文化中的一个重要组成部分，以其浓郁的口味，入口即化的风味而闻名全国。其中川菜凉菜更是几乎每桌必点的美味佳肴。在这里，我们为您盘点50种经典的川菜凉菜，带您领略传统川菜的魅力。

1. 拍黄瓜

原材料：黄瓜、葱姜、醋、酱油、糖、辣椒油、香油。

2. 四季豆拌香干

原材料：四季豆、香干、葱姜、辣椒、花椒、盐、醋、酱油、糖。

3. 凉拌木耳

原材料：木耳、葱姜、醋、酱油、盐、花椒、辣椒油、香油。

4. 红油莴笋丝

原材料：莴笋、葱姜、蒜末、醋、糖、盐、花椒、辣椒油、香油。

5. 豆皮拌黄瓜

原材料：黄瓜、豆皮、葱姜、醋、盐、酱油、糖、辣椒油。

6. 尖椒木耳

原材料：尖椒、木耳、蒜、盐、醋、酱油、味精、花椒、香油。

7. 凉拌藕片

原材料：藕、红椒、青椒、醋、酱油、糖、盐、香油。

8. 涼拌魚

原材料：鱼肉、辣椒酱、醋、生姜末、糖、大蒜末、胡萝卜丝、芹菜丝、香菜末、盐。

9. 拍黃瓜雞絲

原材料：鸡丝、黄瓜、辣椒酱、花椒粉、醋、盐、酱油。

10. 麻辣泡菜

原材料：大白菜、葱姜蒜、泡椒、甜面酱、花椒粉、辣椒粉、盐、味精、白糖、酱油、生抽、香醋、芝麻。

11. 炝拌茄子

原材料：茄子、老抽、葱姜、蒜、白糖、醋、盐、辣椒油。

12. 米皮凉粉

原材料：米皮、凉粉、鸡蛋、香菜、豆芽、火腿肠、辣椒酱、沙茶酱、醋、盐。

13. 香菜花菜

原材料：花菜、香菜、葱姜、大蒜、醋、盐、糖、生抽、沙拉油。

14.酸辣粉

原材料：大米粉、牛肉或猪肉片、棒骨、豆芽菜、葱花、辣萝卜、花生、老抽、生抽、蒜泥、醋、香菜、辣椒油。

15. 川北凉粉

原材料：凉粉、牛肉、青红辣椒、醋、盐、胡椒粉、辣椒油、葱姜。

16. 葱油拌面

原材料：手工面条、葱、酱油、生抽、糖、醋、香油。

17. 酱萝卜丝

原材料：白萝卜、甜面酱、醋、白砂糖、大蒜、花椒油、香油、盐、味精。

18. 酱拌麻花鸡

原材料：毛肚丝、鸡肉、麻花、黄瓜、豆芽、辣酱、沙茶酱、醋、盐、糖、芝麻。

19. 拍蒜泥粉皮

原材料：刀削面、鸡蛋、花生、香菜、蒜泥、辣椒油、醋、酱油。

20. 麻酱凉粉

原材料：凉粉、葱花、花生米、瘦肉末、豆芽、麻酱、老干妈、醋、酱油、糖。

21. 榨菜肉丝

原材料：瘦肉、榨菜丝、姜、葱、生抽、盐、料酒、色拉油。

22. 清汤凉粉

原材料：凉粉、葱姜、花椒、盐、鸡精、香油、香菜。

23. 脆皮木耳

原材料：新鲜木耳、面粉、淀粉、熟沙拉油、盐、味精、糖、香醋、料酒、蒜末、辣子油、芝麻、香