清炒藕片怎么做好吃？

清炒藕片怎么做好吃？

清炒藕片是一道传统的川菜菜品，它的做法简单、口感爽滑，属于一道家常美味。下面我们就来介绍一下清炒藕片怎么做好吃。

材料准备：

主料：藕

辅料：葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、花椒、料酒、生抽、醋等。

步骤说明：

1、将藕切成厚度大约为0.5厘米的薄片，将这些藕片放入开水中焯水，焯熟后捞出沥干水分待用。

2、将葱姜蒜切末备用。

3、取一个锅放入油，等油热后，加入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。接着放入焯好水的藕片，用小火慢慢翻炒，让它们均匀受热。

4、放入盐、鸡精和花椒翻炒，再加入适量料酒、生抽和醋，快速炒匀即可。

5、在最后一步可以根据口味的不同加入一些辣椒油或者蒜泥，增加风味。

小贴士：

1、焯水是为了让藕片更有弹性，吃起来更加爽口。

2、炒藕片的黄金时间为焯水后的前五分钟，这时候火力大一点，让表面变得微黄即可。

3、切好葱姜蒜可以提前处理好备用，这样炒起来更方便。

4、清炒藕片的味道以“鲜”为主要特点，所以调味时需注意鸡精和盐的搭配比例。

做好的清炒藕片色泽金黄、口感鲜嫩、清爽透彻、无油无腻，是一道家常美味，同时也是一道很健康的下饭菜。