如何制作正宗的东北锅包肉

如何制作正宗的东北锅包肉

锅包肉是东北地区的名菜之一，以其鲜美多汁、口感酥脆的特点吸引着众多食客。下面就让我们来学习一下制作正宗的东北锅包肉的方法吧。

材料: 猪里脊肉300克、红椒100克、青椒50克、面粉50克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、糖适量、米醋适量、油适量。

步骤:

1.将猪里脊肉切成大小相同的小块;

2.用盐、料酒、糖、米醋、鸡蛋把猪里脊肉腌制20分钟;

3.将面粉适量加入清水，调成适当稠度的糊状物;

4.将腌制好的猪里脊肉块裹上面糊;

5.平底锅加入适量的油，火力开到最小，待油温达到七八成热时，将裹好面糊的猪里脊肉均匀放在锅中炸至金黄色;

6.将炸好的锅包肉放到盘中待用;

7.将红椒、青椒切丝，炒至略软，加少许盐调味;

8.将炒好的红椒、青椒均匀铺在锅包肉上即可。

制作正宗的东北锅包肉，要注意猪肉要选用瘦肉多的猪里脊肉，才能保证口感鲜嫩。锅包肉的面糊要做得比较稠，这样可以让裹上面糊的锅包肉炸出来更脆。锅包肉要尽量使用平底锅炸制，这样裹上面糊的锅包肉才会均匀受热，炸出来的效果也更好。最后，把炒好的青红椒均匀地铺在锅包肉上，可以用来降低油腻味，也能让锅包肉更具美感。