清炒丝瓜是一道家常菜，做法简单而又美味。今天就来分享一下我家的清炒丝瓜的做法。

清炒丝瓜是一道家常菜，做法简单而又美味。今天就来分享一下我家的清炒丝瓜的做法。

材料：

丝瓜 500克，生姜 5片，蒜 3瓣，香菜适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量。

步骤：

1. 准备工作

丝瓜洗净，斜切成长约5厘米、宽度约0.5厘米的条状。青蒜和生姜切末，香菜洗净备用。

2. 热锅爆蒜、生姜

将锅加热至7-8成热，加入适量油，放入蒜和姜末爆炒出香味。

3. 加入丝瓜翻炒

放入丝瓜，大火快速翻炒，让丝瓜稍微有些熟后，加适量盐。

4. 小火焖烧

加入适量的生抽和料酒，转小火焖烧炒至入味。如果觉得丝瓜够嫩可以不用焖烧。

5. 加香菜

出锅前加入洗净的香菜拌炒均匀，让香菜的清香味能够充分发挥。

小贴士：

1、热锅先加油，丝瓜不用提前烫水，这样做出来的丝瓜最为鲜嫩爽口。

2、加盐的时机要注意，过早加盐会破坏丝瓜的嫩度，过晚加盐又不能入味。

3、如果想让丝瓜更有口感，可以尝试加入适量的虾皮。

总结：

清炒丝瓜是一道下饭的家常菜，不仅简单易学，还容易掌握。而且丝瓜的营养价值十分高，也是一道很美味的素菜。不妨在家试试，赢得全家人的好评。