制作蛋糕卷的步骤

制作蛋糕卷的步骤

蛋糕卷是一种非常受欢迎的蛋糕，它外表柔软，内里蓬松，美味可口。想要制作一款美味的蛋糕卷，只需要按照以下步骤进行：

材料：

• 蛋黄3个
• 蛋白3个
• 细砂糖30g
• 低筋面粉30g
• 淡奶油适量
• 草莓或其他水果适量

步骤：

1. 准备材料

将三个蛋分开，将蛋白和蛋黄分开装入两个大碗中。

2. 打发蛋白

将蛋白放入大碗中，加入细砂糖并用打蛋器慢慢打至蛋白呈现出细密的泡沫。然后继续打发蛋白至硬性发泡，试着将打蛋器举起来，看到有弯曲的尖峰即可。

3. 打发蛋黄

另一个碗中加入鸡蛋黄，用电动搅拌器打均匀，至颜色变浅，体积膨胀，出现小泡沫即可。

4. 拌合蛋白和蛋黄糊

逐渐加入低筋面粉，搅拌均匀，然后将蛋白霜分三次加入搅拌均匀，使蛋糕糊体积变大，口感柔软。最后用刮刀轻轻刮均匀即可。

5. 烤制

取一个是蛋糕卷大小的铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入网格烤盘中，在表面用平底锅什么的压成一层。然后放入已经预热好180度烤箱里，约烤10分钟左右即可（具体时间根据自己的烤箱参数决定）

6. 包裹面积

取一个宽大的纱布，放在案板上，将烤好的蛋糕翻面铲入纱布内，铺上淡奶油，卷起来包裹。可以在蛋糕糊中挤入适量草莓或其他水果，增加美味感。

7. 切片装盘

蛋糕卷制作完成后，即可将其切成薄片装盘，享受如此美味的甜点了！

结语：

蛋糕卷是一种非常简单易操作、口感绵软的糕点，只需要跟随以上步骤严格操作，每个人都能制作出一款美味的蛋糕卷。无论是作为下午茶还是下酒菜品，蛋糕卷的美味度不容错过。