牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼是一道很受欢迎的小吃，口感鲜美，做法也比较简单。下面是一份制作牛肉馅饼的详细步骤。

材料：

• 牛肉绞肉500克
• 洋葱1个
• 大葱1根
• 芹菜1根
• 植物油适量
• 盐、胡椒粉、生抽、老抽各适量
• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 水适量

步骤：

1. 切蔬菜

将洋葱、大葱和芹菜分别切成小粒。注意洋葱要切得稍微大一些，以免煮热后失去味道。

2. 炒肉馅

将植物油倒入炒锅中，大火烧热。待油温升高后，加入牛肉绞肉煸炒至变色。出锅后不要取走，继续用锅留下的油翻炒蔬菜，同时将炒好的牛肉再放回锅中与蔬菜一起翻炒。

3. 调味

翻炒过程中，加入适量盐、胡椒粉、生抽和老抽进行调味。根据个人口味增减用量即可。如果想要更加香鲜的牛肉馅饼，不妨加一些香料如五香粉。

4. 包成馅饼

将炒好的牛肉馅饼放在碗里，加入一个鸡蛋并拌匀。然后选一片面皮（或者自己制作），将馅料放在面皮中间，将面皮两边捏合起来，慢慢地包成一个扁平的圆形饼。注意捏合时要紧密，以免外漏。

5. 煎馅饼

将煎锅烧热，放入适量植物油。当油温适中时，将包好的牛肉馅饼放入锅中煎炸，每一面约需要2-3分钟左右。直到变成金黄色即可出锅。

6. 总结

牛肉馅饼做法简单，但口感一级棒。在制作过程中，可以根据个人口味调整各种食材的用量，以达到更符合自己口味的效果。使用丰富的香料会是牛肉馅饼更加香鲜美味。