家常葱油饼怎么做又软又好吃？

家常葱油饼怎么做又软又好吃？

家常葱油饼是一道传统美食，口感酥脆、清香可口，在北方地区特别受欢迎。今天，我们就来了解一下如何制作又软又好吃的葱油饼。

材料：

1. 面粉500克

2. 水250-300克

3. 盐3克

4. 青葱适量

5. 植物油适量

步骤：

1. 面粉放入干净的盆中，加入适量的水，用手慢慢搅拌至面团光滑有弹性

2. 将揉好的面团醒发15分钟左右，在期间可以切一些青葱备用。

3. 将醒发好的面团分成适量的小剂子，搓圆并稍微压扁。

4. 将已经准备好的青葱洗净、切碎，加入适量的盐,搅拌均匀。

5. 将搓好的小剂子用擀面杖擀成圆形，在面皮上涂抹青葱水，再将面饼卷起来。

6. 将卷好的面饼像荷花酥一样摊开，在平铺的面饼上撒上少量盐和适量的植物油。

7. 最后，将饼放入平底锅中煎至两面金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 第2步中让面团醒发是为了让面粉继续与水分充分融合，揉出来的面团更加柔软。

2. 第4步中，可以根据个人口味在青葱水中加入适量的白胡椒及豆瓣酱，使得富有层次感的葱香味。

3. 在关键步骤（第5~7步）时，掌握好火候很重要，煎饼的时间也要视其厚度大小而定。

总之，家常葱油饼只要有足够的耐心和技巧，相信大家都可以做得又软又好吃。除了自己动手制作，当然也可以享受十大名菜之一的“葱油饼”。