拌海带丝凉菜的制作方法

拌海带丝凉菜的制作方法

拌海带丝是一道家喻户晓、香辣可口的传统凉菜，它有着清香可口、爽口开胃、富含营养等特点，成为了夏季餐桌上不可或缺的一道美食。下面介绍一下制作拌海带丝凉菜的方法：

步骤1. 准备食材

首先，需要准备好适量的海带丝，再准备一些调料，例如酱油、花生油、麻油、芝麻、葱姜、香菜、辣椒、八角、干辣椒等。

步骤2. 洗海带丝

将海带丝放入清水中浸泡约五分钟，然后用清水冲洗干净，多次冲洗至没有沙粒和海藻味，最后将海带丝放在滤水篮里沥干水分。如果海带丝比较硬，可以用开水稍微焯一下。也可以选择购买已经处理好的现成海带丝，方便快捷。

步骤3. 调制酱汁

将酱油、花生油、麻油、芝麻、葱姜末、适量辣椒的切碎末、八角和干辣椒等调料混合在一起，均匀搅拌成为酱汁。注意，每种调料的用量可以根据个人喜好进行调节。

步骤4. 拌海带丝

将处理好的海带丝放入碗中，倒入制作好的调料酱汁，用筷子或勺子将海带丝和酱汁均匀地混合搅拌，让酱汁充分渗透到海带丝中。再加入葱花和香菜末，搅拌均匀即可食用。喜欢更辣的口味，还可以额外添加些小米辣或豆瓣酱。

小贴士：

1. 拌海带丝前可以先将制成的调料和拌好的海带丝分别放冰箱冷却一会儿，混合时味道更佳。

2. 海带丝汁液较多，拌制好后可以放在滤水篮上稍微沥一下水，否则太稀了不太好吃。

3. 制作海带丝的时候可以根据个人口味，调整酱汁中各种调料的用量，例如调重一些辣椒等。

总结

拌海带丝是一道非常简单易学的凉菜，制作用料容易购买、辣度可根据自己的口味来调整。作为一道低卡路里、高纤维、富含海藻纤维和多种维生素的美食，在夏季享用它不仅能怡情益智，还有助于消暑解渴，增强身体抵抗力。