清蒸龙利鱼的做法

清蒸龙利鱼的做法

清蒸龙利鱼是一道广东的传统美食，以其鲜美、嫩滑、清淡受到了消费者的青睐。那么清蒸龙利鱼的做法具体是怎样的呢？下面我们来详细讲述。

第一步：主材准备

2斤新鲜的龙利鱼、150克葱姜蒜末、少量香菜、适量料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、味精、白砂糖、清水、少量花椒油。

第二步：鱼处理

将龙利鱼进行去鳞、掏内脏等处理，切薄片，擦干备用。

第三步：准备腌料

将葱姜蒜末、香菜放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生抽、味精、白砂糖、花椒油等，拌匀成腌料。

第四步：鱼腌制

将龙利鱼均匀地涂上腌料，放入冰箱中腌制1小时左右。

第五步：煮鱼

将煮锅加水，将龙利鱼放上蒸架上，加入适量的料酒和清水，将锅盖盖上，大火煮开后小火蒸制10分钟左右即可。

第六步：上菜

将蒸好的龙利鱼装盘，淋上少量的姜丝爆香的油，撒上配菜、香菜，即可享用。

以上就是清蒸龙利鱼的做法步骤，简单易学。在操作过程中要注意：选用新鲜的食材，各种调料的用量根据口味调整，煮鱼要看好火候，以免过火损失口感。