西红柿炒鸡蛋的家常菜谱

西红柿炒鸡蛋的家常菜谱

西红柿炒鸡蛋是一道具有浓郁家乡味道的经典菜肴，它以鸡蛋和西红柿为主要食材，配以适量调料，口感鲜美，营养丰富，食用简便，是很多家庭的必备菜肴之一。下面我们来分享一下制作西红柿炒鸡蛋的详细步骤。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 西红柿2个

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、味精、鸡精适量

5. 生抽、老抽各适量

6. 油适量

制作过程：

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡精，搅匀备用。

2.西红柿洗净，切成小块。

3.葱姜蒜切成末，备用。

4.锅里倒入适量油，烧热后下葱姜蒜末炒出香味。

5.将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀。大火翻炒２０秒左右，然后加一些水，转小火焖煮１０分钟左右，一直到西红柿烂熟浓稠为止。

6.将鸡蛋液均匀倒入锅中翻炒。

7.淋入少量生抽、老抽调味，继续翻炒至鸡蛋与西红柿均匀混合，炒至微黄色即可。

8.起锅前撒上右量的胡椒粉即可。

小诀窍：

1. 鸡蛋预先打散，可以使炒出的蛋松软爽滑，口感更佳。

2. 炒西红柿最好选择小火慢慢炖煮，这样会更容易煮烂糊，可以大大提高西红柿和鸡蛋的香味和口感；

3. 淋上少量生抽、老抽，能使西红柿色泽更显鲜红，还能增加些许咸香味，为鸡蛋增添滋味。

4. 炒鸡蛋时尽可能翻炒均匀，保持鸡蛋的松软和西红柿的浓稠，能够更好地增加口感。

总之，制作西红柿炒鸡蛋是一道相对简便的家常菜肴，既可以单独食用，也可以作为主食或配菜食用。大家不妨自己试着做一次，在丰富自己营养的同时也感受下简单而美味的家常菜肴带来的幸福感吧！