家常炒扁豆的做法

家常炒扁豆的做法

扁豆是一种很常见的家常蔬菜，含丰富的蛋白质、纤维素、矿物质等营养成分。炒扁豆不仅简单易学，而且味道鲜美可口。下面介绍一种简单易行的家常炒扁豆的做法。

原材料：

扁豆、蒜、姜、油、盐、鸡精。

做法步骤：

1、将扁豆洗净，削去顶端、尾部和两侧的边角，切成小段备用。

2、蒜和姜都要先拍散切末备用。

3、热锅加油，油7成热后下蒜和姜末爆香。

4、倒入切好的扁豆，翻炒均匀，让扁豆与蒜、姜充分混合在一起。

5、炒至扁豆变软，放入少量水，再盖上盖子焖煮几分钟，煮熟后撒上盐和鸡精即可出锅。

备注：

1、炒扁豆时不要加太多水，大约只要加一杯水即可。

2、如果觉得口感还不够好，可以把扁豆过烫出汁后再下锅炒，这样味道会更加鲜美。

3、加油的时候可以选择用花生油或橄榄油，这样更加健康。

4、如果家里有高血压或者脂肪肝患者，可以在炒扁豆之前先用开水焯一下，再进行下一步操作。

总结

炒扁豆是一道非常简单的家常菜，需要注意的就是准确的炮制时间和配料比例。炒扁豆以嫩炒为宜，否则口感不佳，而且扁豆不易消化。希望大家在制作这道菜品的同时，也能够享受到它的美味和营养。