清蒸排骨

清蒸排骨

清蒸排骨是一道非常健康而美味的菜肴，不仅口感鲜美，还能保持食材的天然营养，非常受欢迎。下面就来介绍一下清蒸排骨的正宗做法。

食材：

600g猪排骨、20g生姜、2个蒜头、适量的葱、1个干辣椒、适量的料酒、适量的盐、适量的生抽、适量的老抽、适量的香油、适量的水淀粉。

制作：

1. 准备工作：

（1）猪排骨去皮切小块，用清水洗净泡5分钟，将泡好的排骨再次冲洗一遍，沥干水分。

（2）生姜切丝，蒜头切末，葱切葱花，干辣椒剪成段。

（3）将料酒、盐、生抽、老抽、香油加入猪排骨中搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 做菜：

（1）将腌好的猪排骨在蒸碗中均匀地码放好，撒上姜丝、蒜末、干辣椒段和葱花。

（2）将蒸碗放入蒸锅内，用大火蒸40分钟，搭配水煮花生米、黄瓜或凉拌黄瓜食用更佳。

3. 调味：

（1）取出蒸好的排骨，把汁留在碗里。

（2）将剩下的一小勺盐加入碗中，搅拌均匀。

（3）将适量的水淀粉慢慢地倒入碗中，不断搅拌，直到呈现出稠度适中的汁。

4. 上菜：

将淋上水淀粉的汁浇在蒸好的排骨上即可。

最后，清蒸排骨就做好了。热腾腾的肉质细嫩，入口即化，加上清香扑鼻的调味汁，美味无比。不仅是一道家常菜，还是一款健康新宠。试试看，让您品尝到不一样的口感。