干挂面做蒸面条

干挂面做蒸面条

干挂面是一种很常见的面食，它的好处是面条比较硬，有嚼劲，特别适合用来炒或者凉拌。不过，今天我们要介绍的，是另一种使用干挂面的做法——蒸面条。

所需材料：

1. 干挂面：500克
2. 水：适量
3. 盐：适量
4. 油：适量
5. 葱姜蒜：适量
6. 猪肉末：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 生抽：适量
10. 蒸锅：1个

制作步骤：

1. 将干挂面放入深碗中，加入水，放入适量的盐和油，揉搓均匀。大约揉搓3-5分钟，面就会有一点粘性，这时候就可以停下来了。

2. 将揉好的面团放在面板上，用擀面杖将面团擀平，大约厚度为0.5毫米，宽度略小于蒸锅的直径。

3. 将擀好的面片切成条，在切面条的时候可以根据自己喜好来决定面条的宽度和长度。

4. 准备一个油热的锅，将葱姜蒜爆香后加入猪肉末，炒熟后加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

5. 将拌好调料的猪肉末均匀地铺在平铺好的面条上，再将面条从头往尾卷起来，卷紧一些。

6. 将卷好的面条放入蒸锅中，盖上盖子，开大火蒸10-15分钟。这个时间根据面条的宽度和厚度而定，具体以实际情况为准。

7. 蒸好后，将面条取出，用刀将面条切成段。

8. 取一个大碗，将蒸好的面条放入碗中，浇上适量的生抽和热油，同时撒上一些葱花即可。

小贴士：

1. 揉面的时候，如果感觉面团比较硬，可以适当加一些水，反之，如果面团比较粘手，可以加一些干面粉。

2. 在卷面条的时候，一定要卷紧些，这样蒸出来的面条口感会更加好。

3. 蒸面条的时间一定要掌握好，时间太久了口感就会不好，时间太短了，又会有生的味道。

4. 浇上一些热油可以使面条更加有光泽，同时也会提升口感。

总之，用干挂面做蒸面条，制作过程不难，但是对于口感的要求比较高。大家可以试着动手制作一下，相信一定会有意想不到的收获。