如何制作软又薄的春饼？

如何制作软又薄的春饼？

春饼是中国传统的小吃之一，薄如纸张、柔软可口。要想做出软又薄的春饼，就需要掌握以下几个步骤。

材料：

• 面粉：250克
• 油：适量
• 盐：适量
• 热水：适量

步骤：

1. 和面

先将面粉倒入容器中，加入少量盐，然后慢慢倒入适量的热水，边倒边搅拌。搅拌至没有干粉，揉成光滑柔软的面团，静置10分钟。

2. 揉面

将面团按照大小分成若干份，每份揉成长条形状。在每个面团上涂上一层油，并对着一边用手握成“8”字形，再轻轻按扁，重复以上动作至每个面团形状均匀一致。

3. 擀面皮

将每个揉好的面团，放在擀面皮上，用力擀成一个大圆饼。注意要擀成薄如纸张的形状，并且厚度均匀，否则可能在烙饼的时候烤出不同的硬度。

4. 烙春饼

将擀好的饼放在平底锅内，开小火用中小火慢慢烙，烙一面数十秒，待饼皮有点褐色斑驳后，再翻面烙（烙纹稍微重点一些）,可以在锅里面掏些油喷稍微遍及熟饼 。

5. 整理成装置

烤好的春饼，将之叠在一起，用塑料袋封住，使春饼变得柔软并且不黏粘干燥。装置好后就可以搭配自己喜欢的食材来吃了。

总的来说，制作软又薄的春饼并没有什么难点，关键是要掌握好揉面、擀皮和烙饼时的火候，做出来的春饼才能够达到口感柔软、香脆可口的效果。