家常做法：炒竹笋片

家常做法：炒竹笋片

炒竹笋片是一道经典的家常菜品，以清爽、香脆、美味、营养丰富而倍受大众喜爱。下面，本文将为您介绍一种简单易学的炒竹笋片的家常做法。

一、准备食材

500g新鲜竹笋、适量的油、适量的盐、适量的生姜、适量的葱花、适量的酱油和适量的料酒。

二、处理竹笋

首先把竹笋去皮并洗净，然后切成片。切成片的时候应该尽量选择同一宽度的数量，以保证烹饪时间相近。然后把竹笋片放入锅中焯水。这个过程能够去除竹笋中的涩味以及让它更加香鲜可口。

三、烹制过程

然后，我们开火将锅加热，倒入适量的油，将油热至七成热左右，把姜蒜爆香。然后加入焯好水的竹笋片，炒至八成熟左右的时候，加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒均匀。最后加入一些绿色的葱花点缀装盘就可以了。

四、注意事项

1、竹笋要提前焯水，否则会影响烹饪时间和口感；
2、加油的时候要适量掌握，太多会很油腻；
3、不能煮太久，否则就会失去清爽口感；
4、孕妇和病人要适量食用，尤其是口腔溃疡、胃病等人群更应该注意食用安全。

五、总结

炒竹笋片是一种经济实惠且美味可口的菜品，具有美味清香、口感独特的特点。本文介绍的这个做法简单易学，家庭也可以按照自己的口味稍加调整，将其制成更加符合自己口感的味道。