米凉粉的做法与配方

米凉粉的做法与配方

米凉粉是我们常见的一道小吃，味道清爽可口，而且价格不贵，深受人们喜爱。在家里也可以轻松制作，下面就来介绍一下米凉粉的做法和配方。

一、原料：

1、米粉：500克

2、凉拌汁：酱油、芝麻酱、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、盐、香油、鸡精

3、凉菜：黄瓜、胡萝卜、芝麻、葱花、芹菜等适量

二、制作过程：

1、将500克米粉加水浸泡30分钟左右，使其变得柔软。

2、将浸泡好的米粉放入开水中烫约3分钟，捞出备用。

3、准备凉菜，将黄瓜、胡萝卜、芝麻和芹菜等切成细丝。

4、准备凉拌汁。取一个碗，加入适量酱油、芝麻酱、白醋、蒜末、姜末、辣椒油、糖、盐、香油、鸡精，搅拌均匀。

5、将烫好的米粉放在碗中，加入适量凉拌汁，再加入切好的凉菜，以上面的葱花为装饰即可。

三、制作技巧：

1、米粉需要先浸泡才能更加柔软。

2、烫米粉需要时间掌握好，过久容易糊。

3、凉菜建议选择清淡一些的，这样不会影响口感。

4、调料的比例可以根据个人口味进行适当调整。

总结：制作米凉粉并不难，只要按照上述步骤和技巧，就可以轻松搞定了。自己在家做米凉粉，不但可以省钱还可以保证卫生安全，而且口感也不亚于外面卖的。