冰淇淋蛋糕怎么做

冰淇淋蛋糕怎么做

冰淇淋蛋糕是一道夏季时节非常受欢迎的甜点，它既能充分满足人们对于甜食的需求，也能带来清凉感，非常适合在炎炎夏日食用。下面，就为大家介绍如何制作一款美味的冰淇淋蛋糕。

材料：

蛋黄3个、白砂糖50g、牛奶100ml、淡奶油200ml、香草精少量、饼干碎5-6片、冰淇淋适量。

步骤：

1. 准备饼底

将饼干碾碎，加入30g融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。

2. 做蛋黄糊

把蛋黄和糖打发成浅黄色，再慢慢倒入牛奶中，搅拌均匀。

3. 煮蛋黄糊

将蛋黄糊倒入锅中，加热至70℃左右，不断搅拌，煮至浓稠状即可，最后加入少量的香草精，拌匀。

4. 准备奶油

淡奶油放在冰箱中冷藏30分钟。起来打成软性发泡。

5. 混合

将蛋黄糊倒入奶油盆中，混合均匀即可。

6. 填充模具

将混合好的鲜奶油倒入已经冷藏好的饼干模具里，慢慢填满至6分满。

7. 冰冻

冰箱冷藏大约1小时左右任其冷冻至硬度适中。准备切割。

8. 切片与出锅

取出模具，放入常温中稍稍等待1-2分钟。房间温度升高后切割食用，切割好后即可享用美味的冰淇淋蛋糕。

在制作过程中需要注意的是，每个步骤都要慢慢来，耐心地完成。特别是在混合蛋糊和奶油时搅拌要均匀，否则会影响口感。另外，可以根据自己的喜好选择自己喜欢的冰淇淋口味，使得冰淇淋蛋糕更加美味可口。