家常羊肉的简单做法

家常羊肉的简单做法

在寒冷的冬季，羊肉成为了不少人的首选食材。而家常羊肉更是让人口感和滋味倍感亲切。接下来，让我们一起来看看几种简单好做的家常羊肉做法吧。

1. 红烧羊肉

材料：羊肉、生姜、葱、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、清水。

步骤：

1) 羊肉先用热水焯水去腥，沥干。

2) 姜、葱、蒜切末备用。

3) 热锅凉油，加入羊肉，小火煎至两面微黄，加入姜蒜末爆香。

4) 加入适量料酒、白糖、老抽、生抽、盐、鸡精，炒匀后加清水伴草莓，中火煮沸后转小火炖煮至肉质绵软。

5) 开大火收汁。

2. 蒜泥拌羊肉

材料：羊肉、葱、大蒜、生姜、酱油、花椒面、辣椒面、盐、味精、白糖、香油。

步骤：

1) 羊肉先用刀拍疏松，切成片后加盐、味精、白糖、生姜片、葱段腌制10分钟。

2) 热锅凉油，倒入腌制好的羊肉片煎至金黄，盛出兑入适量的水焯去血沫，大火焯开后撇去浮沫捞出。

3) 把焯好水的肉切成条，蒜泥和所有调味品搅拌均匀，浇在羊肉上。

4) 均匀的撒上花椒面、辣椒面和香油。即可食用。

3. 烧烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐、生姜、大葱。

步骤：

1) 羊肉切成小块，洋葱切成和羊肉相同的大小。

2) 取一个碗，在其中加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻、姜末搅拌均匀，调成调味料备用。

3) 把羊肉块放在调料碗中用筷子翻动均匀裹上调味料，放置约半小时腌渍。

4) 将腌渍好的羊肉串起来，加入大葱和洋葱备用。

5) 烤架清洗干净后晾干，喷上薄薄一层油后晾干，防止串粘在上面。

6) 炭火初红装上肉串，烧制时不停翻着，直到表皮微焦即可。

4. 羊排煲

材料：去骨羊排、蘑菇、胡萝卜、青江菜、姜片、老抽、盐、鸡精、清水。

步骤：

1) 羊排先用开水焯一遍，洗净血沫后备用。

2) 胡萝卜从刀口处切成薄片，青江菜洗净沥干掰成小段。

3) 热锅凉油，加入姜片爆香，放入羊排，煎至两面金黄，加入老抽、盐、鸡精、加清水覆盖材料，大火烧开。

4) 将洗净的蘑菇放入锅中，煮至变软。

5) 最后，放入青江菜到锅中，煮融合即可。

以上就是四道美味的家常羊肉做法，你喜欢哪一道呢？快来试试吧！