排骨做法大全食谱大全

排骨做法大全食谱大全

排骨是人们既喜欢吃，又常常吃的一种肉类。它在肉质中具有均匀细腻、肥瘦相间且味道嫩美等特点，因此深受人们的青睐。下面就为大家介绍几款简单易学的排骨菜谱。

1. 香煎排骨

食材：排骨、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜、白胡椒粉、糖

做法：

1. 排骨切成小块，放入锅中，加入一小勺盐；

2. 加入适量的水，不要盖过排骨，加入葱姜和料酒；

3. 大火烧开后改小火，煮15分钟左右至熟；

4. 将煮好的排骨沥干水分，备用；

5. 平底锅加热，倒入一勺油，加入排骨，爆炒至两面金黄；

6. 加入一勺生抽、老抽，适量的白胡椒粉和糖翻炒均匀后即可出锅。

2. 糖醋排骨

食材：排骨、盐、油、姜、大葱、料酒、白糖、醋、生抽、老抽、清水

做法：

1. 排骨洗净沥干水分，放锅中加入适量的水和一两料酒煮开，煮到排骨变色捞出；

2. 热锅，放入油，加入姜蒜爆香；

3. 放入排骨翻炒，加入适量的盐和清水；

4. 加入白糖和醋，翻炒均匀，煮成糖醋汁；

5. 倒入糖醋汁翻炒均匀，加入少许老抽调色，最后加入葱花即可出锅。

3. 红烧排骨

食材：排骨、老抽、盐、鸡精、生姜、葱

做法：

1. 排骨清洗干净，用热水焯一下，去除排骨上的血沫；

2. 加入适量的清水，加入老抽、姜块和葱白，煮开后转小火慢炖40分钟左右；

3. 将排骨捞出，放入碗中，将汤汁滤去；

4. 锅中放入适量油烧热，倒入排骨，加入盐和鸡精，炒至排骨表皮呈现鲜红色，即可出锅装盘。

4. 烤排骨

食材：排骨、盐、黑胡椒粉、洋葱泥、红酒、生姜泥、大蒜粉、番茄酱、油

做法：

1. 排骨切块后加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟；

2. 烤盘放一层锡纸，排骨均匀铺开，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟；

3. 锅中加入油，倒入洋葱泥、生姜泥和大蒜粉热炒；

4. 加入适量红酒和番茄酱，翻炒均匀；

5. 倒入锡纸上的排骨上翻均匀，烤制15分钟即可。

以上四款排骨做法简单易学，味道也十分美味。食材和调料可以根据个人口味酌情调整，做出属于自己味道的排骨佳肴。