饭店凉菜菜谱大全图片

饭店凉菜菜谱大全图片

如果您是一个喜欢尝试不同美食的吃货，那么凉菜是您不容错过的佳肴。凉菜以其清新、爽口、营养丰富的特点，受到了广大消费者的喜爱。而各式各样的凉菜也成为饭店中不可或缺的一道菜品。今天我们就来介绍一下饭店凉菜菜谱大全图片，让您在进餐时更好地选择口味各异、色香味俱佳的凉菜。

1.拍黄瓜

将嫩黄瓜切成薄片后，在盐、鸡精、蒜泥、麻油中搅拌均匀即可。如想变换口味，还可以加入适量的胡椒面、香菜末等食材。

2.凉拌豆腐皮

将新鲜豆腐皮用油炸至微脆，之后切成条状，用葱姜蒜末、醋、酱油、辣椒油、香油调好味后浇在豆腐皮上即可。这道菜的特点是口感Q弹，十分适合夏日消暑。

3.甜酸花生米

将花生米煮熟放凉，然后加入糖、醋、盐、辣椒油等调味品拌匀即可。这道菜以其不仅美味，而且价格低廉的特点，成为一道人们普遍喜爱的凉菜。

4.黄鱼肉

将新鲜黄鱼去骨、剁成小碎块后加葱姜末、醋、酱油、香油等调味品拌匀即可。这道菜的特点是鱼香味浓郁、口感嫩滑，是很多人心目中的“冰冷美食”。

5.凉拌海带

将新鲜海带用沸水焯一下后切成条状，在葱姜蒜末、醋、酱油、辣椒油、香油调味后拌匀即可。这道菜以其海带的口感爽脆，味道清新鲜美而广受追捧。

6.拍黄瓜

将嫩黄瓜切成薄片后，在盐、鸡精、蒜泥、麻油中搅拌均匀即可。如想变换口味，还可以加入适量的胡椒面、香菜末等食材。

7.凉拌苦瓜

将苦瓜去皮、去瓤切成小块，用开水烫过后再放入冷水中泡一会儿，待苦瓜下凉后在葱姜蒜末、醋、酱油、辣椒油、香油调味后拌匀即可。这道菜能够改善苦瓜的涩味，并赋予其不同的口感和营养成分。

8.夫妻肺片

将苍蝇头、半筋半肉的猪肺洗净切成薄片后放入开水中煮，煮至七成熟后放进凉水中泡一下。之后将肺片碎成细丝，加入豆瓣酱、醋、葱姜蒜末、花椒粉等调味品拌匀即可。这道菜以其口感嫩滑、辣爽可口而广受喜爱。

9.爆炒牛杂

将牛肚、牛心、牛肠剔净，洗净切成小块，之后热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等食材，待出香味后加入牛杂翻炒均匀。这道菜的特点是口感弹滑、味道鲜香，深受爱好者们的厚爱。

10.芹菜炒肉丝

将肉切成细丝，用盐、酱油、胡椒粉腌制一会儿，再将芹菜洗净、切成小段。之后热锅凉油，放入葱姜蒜末、肉丝、芹菜、盐等调味品翻炒均匀即可。这道菜甜鲜适度、口感丰富，已成为饭店凉菜菜谱中的一道经典佳品。

以上就是我们为您推荐的饭店凉菜菜谱大全图片。相信这些美食不仅具有不同的口味，而且制作简单、操作方便。希望这些食谱能够为您的生活和进餐带来一些惊喜和乐趣！