自制蛋黄酱的做法

自制蛋黄酱的做法

蛋黄酱，相信很多人都喜欢，但是市面上常见的蛋黄酱往往都含有一些添加剂，为了更加健康，我们可以自制蛋黄酱。下面就来介绍一下自制蛋黄酱的做法。

所需材料：

• 鸡蛋黄10个
• 橄榄油150毫升
• 柠檬1个
• 盐1小勺
• 胡椒适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡蛋拿出来，分离蛋黄和蛋白。注意蛋黄不能破裂，否则会造成蛋黄酱出现异味。
2. 开始制作：将蛋黄放入深碗中，加入盐和柠檬汁，用手打蛋器或搅拌器打至混合均匀后，缓缓加入橄榄油。
3. 搅拌：接下来的步骤就是持续不断地搅拌了，以达到蛋黄和油相互融合的效果。刚开始的时候需要很小心地慢慢加入油，持续不断地搅拌，而且要保持一个相对稳定的速度，这样效果才会更好。
4. 调味：在搅拌了一段时间后（一般需要10-15分钟），蛋黄酱会变得更浓稠。此时根据个人口味加入胡椒，再次搅拌即可。
5. 享用：制作完成后，就可以直接放入容器中密封保存，也可以马上享用了！

自制蛋黄酱是一项非常简单的工作，而且能够确保食品的安全健康，相信各位读者也能够轻松完成。做好的蛋黄酱可以拌饭、拌面，也可以用来涂抹三明治和汉堡。赶紧试试吧！