大黄鱼的做法步骤

大黄鱼的做法步骤

大黄鱼是南方菜市场的常见鱼类，它肉质鲜美，营养丰富，很受人们喜爱。下面就给大家介绍一下如何制作一道好吃的大黄鱼。

1. 材料准备：

大黄鱼（1条），葱姜蒜（适量），生抽（适量），料酒（适量），清水（适量），盐（适量），油（适量）。

2. 切鱼去鳞：

把大黄鱼洗净，在鱼身两侧斜切3刀，倒入开水中焯一下，再用菜刀将鱼身上的鳞片刮掉。

3. 剁葱姜蒜：

将葱姜蒜洗净、去皮，并切成小块。

4. 腌鱼：

将切好的葱姜蒜放在鱼身内和鱼皮外都要涂抹上，加适量的盐和料酒，腌制20分钟。

5. 炸鱼：

锅内放入适量的油，将腌好的鱼放入油锅中煎炸至金黄即可捞出备用。

6. 焖煮鱼：

接下来将炸好的鱼放入炖盅中，再倒入清水、生抽，加适量的盐、葱姜蒜，用明火烧开后改用小火焖煮20分钟左右。

7. 出锅装盘：

等待焖好的大黄鱼将炖盅取出，撒上葱花即可。

小贴士：

1.在炸鱼的时候，可以加入少量的淀粉，这样会让炸出来的鱼更加的脆。

2.在焖煮鱼的时候，如果感觉汤不够浓郁，可以加入一些鸡精。

3.如果您不喜欢吃太咸的食品，可以在腌鱼的时候减少一些盐分。

通过以上步骤，一道美味的大黄鱼就完成了！快来尝一尝吧。