羊肉炖萝卜是家常菜中的经典之作,不仅口感鲜美,营养丰富,而且容易制作。以下是这道菜的家常做法。
摘要羊肉炖萝卜是家常菜中的经典之作,不仅口感鲜美,营养丰富,而且容易制作。以下是这道菜的家常做法。材料:羊肉500克、萝卜500克、葱姜适量、盐适量。步骤:1. 准备工作:将羊
羊肉炖萝卜是家常菜中的经典之作,不仅口感鲜美,营养丰富,而且容易制作。以下是这道菜的家常做法。
材料:
羊肉500克、萝卜500克、葱姜适量、盐适量。
步骤:
1. 准备工作:将羊肉洗净切块,用清水浸泡片刻,排除血水;萝卜削皮切块,葱姜切片备用。
2. 炒制羊肉:锅中放少许油,放入葱姜片爆香,再加入羊肉块炒至略呈金黄色。
3. 加水焯水:倒入约3倍的水,羊肉焯水并捞出备用。
4. 烧萝卜:锅中加少量油,放入萝卜块煸炒至微焦,加入羊肉块和汤,再加入足够的水(没过所有材料),大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 加调味料:40分钟后加入适量盐,再继续煮5~10分钟即可关火,撒上葱花即可上桌。
注意:炖制过程中,应定期取出浮沫和调整萝卜的软硬程度,并保证汤不要过于浓稠。
小贴士:
1. 羊肉最好买肥瘦相间的,口感会更好;
2. 炖制后可以根据喜好放入一些小料(如辣椒、桂皮、料酒等)增加口感;
3. 萝卜切块时大小要统一,否则营养分布不均匀。
羊肉炖萝卜是一道营养而美味的家常菜肴,在制作过程中需要不断尝试和调整,以达到最佳的口感。期待您的尝试,也欢迎分享您的制作心得!