核桃的功效与作用及营养价值

核桃的功效与作用及营养价值

核桃是一种有着很高的食用价值的坚果类食品，被称为“健脑之果”，不仅触及了人们的味蕾，同时也满足了人们对于健康生活的需求。下面我们来了解一下核桃的功效与作用以及营养价值。

一、核桃的功效与作用

1.降血脂：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效地调节胆固醇，有益于心血管的健康。

2.健脑益智：核桃中含有丰富的卵磷脂、多种维生素和微量元素等营养物质，有助于提高大脑的记忆力和思维能力，减缓智力衰退。

3.滋润肌肤：核桃中富含维生素E，是一种天然抗氧化剂，有助于保护皮肤，使肌肤水嫩有光泽。

4.促进睡眠：核桃中含有一种神经递质叫做褪黑激素，能有效地调节人体的节律，帮助人们入睡。

5.改善便秘：核桃中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道的蠕动及促进消化系统健康。

二、核桃的营养价值

核桃是一种高蛋白、低碳水化合物、低糖分、高脂肪的食品。100克核桃中的脂肪含量高达60克，但多为不饱和脂肪酸，也就是我们通常所说的“好脂肪”，对人体非常有益。同时，核桃还富含维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、胡萝卜素、锌、钙、镁等多种营养成分。

三、如何食用核桃

核桃可以作为零食随时食用，也可以炒菜加入或制成核桃饼、核桃糖等各种糕点食品。但是，在食用过程中要注意，由于核桃中含有一定量的脂肪和卡路里，因此不能大量食用。对于孕妇、儿童、老人等特殊人群来说，需要注意适量食用。

最后要提醒大家的是，选择好品质的核桃很重要。新鲜的核桃，壳上没有裂纹，果仁表面也光泽而无斑点，可以尝尝味道，没有异味或者变质的味道就可以食用了。

综上所述，核桃作为一种营养丰富、美味可口的坚果类食品，不仅拥有多种功效与作用，同时也是一种极为健康的食品选择。