清炖带鱼的做法

2023-10-20 10:00:02 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要清炖带鱼的做法清炖带鱼是一道家常菜,做法浓郁鲜美,而且易于操作,是初学者学做菜的不错选择。下面是详细的步骤。所需材料:1. 带鱼一条,约重500克;2. 红枣约10个,去核;

清炖带鱼的做法

清炖带鱼是一道家常菜,做法浓郁鲜美,而且易于操作,是初学者学做菜的不错选择。下面是详细的步骤。

所需材料:

1. 带鱼一条,约重500克;

2. 红枣约10个,去核;

3. 枸杞子适量;

4. 姜片适量;

5. 葱段适量;

6. 料酒两勺;

7. 盐、胡椒粉各适量;

8. 水适量。

步骤:

1. 制鱼:

将带鱼洗净,去掉脏器,去鳞剖腹洗净,切成2厘米左右厚度的段,用咸盐水浸泡15分钟,若不喜欢咸味,可按自己口味适量调整盐分,用清水漂洗干净,沥干待用。

2. 煮配料:

姜片洗净切薄片,葱段洗净切段;红枣去核,备好其他所需的配料;

3. 入锅煸炒:

炒锅中加油烧热,将带鱼过油煎至两面金黄色后装盘备用。锅中剩余的油稍稍除去些许,加入姜片、葱段略微炒一下, 加料酒,煮开。

4. 煮清炖汤:

将鱼放入锅中,加入刚刚炒过的姜片、葱段, 放少量的盐和胡椒粉,加适量清水,水量要盖过食材。

5. 炖烹食材:

放入红枣、滴上少量生抽,再加入适量的枸杞子,然后转中火煮约15分钟左右至煮熟为止。

6. 装盘:

菜做好后上盘,点缀一些青红椒丝或香菜叶。

到这里,一道清炖带鱼就做好了!不难发现,清炖带鱼的做法步骤简单,随你的口感可以适当调整或加入其他调料。想要做一道味美健康的清炖带鱼不在话下,快去动手吧!

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