清炖带鱼的做法
摘要清炖带鱼的做法清炖带鱼是一道家常菜,做法浓郁鲜美,而且易于操作,是初学者学做菜的不错选择。下面是详细的步骤。所需材料:1. 带鱼一条,约重500克;2. 红枣约10个,去核;
清炖带鱼的做法
清炖带鱼是一道家常菜,做法浓郁鲜美,而且易于操作,是初学者学做菜的不错选择。下面是详细的步骤。
所需材料:
1. 带鱼一条,约重500克;
2. 红枣约10个,去核;
3. 枸杞子适量;
4. 姜片适量;
5. 葱段适量;
6. 料酒两勺;
7. 盐、胡椒粉各适量;
8. 水适量。
步骤:
1. 制鱼:
将带鱼洗净,去掉脏器,去鳞剖腹洗净,切成2厘米左右厚度的段,用咸盐水浸泡15分钟,若不喜欢咸味,可按自己口味适量调整盐分,用清水漂洗干净,沥干待用。
2. 煮配料:
姜片洗净切薄片,葱段洗净切段;红枣去核,备好其他所需的配料;
3. 入锅煸炒:
炒锅中加油烧热,将带鱼过油煎至两面金黄色后装盘备用。锅中剩余的油稍稍除去些许,加入姜片、葱段略微炒一下, 加料酒,煮开。
4. 煮清炖汤:
将鱼放入锅中,加入刚刚炒过的姜片、葱段, 放少量的盐和胡椒粉,加适量清水,水量要盖过食材。
5. 炖烹食材:
放入红枣、滴上少量生抽,再加入适量的枸杞子,然后转中火煮约15分钟左右至煮熟为止。
6. 装盘:
菜做好后上盘,点缀一些青红椒丝或香菜叶。
到这里,一道清炖带鱼就做好了!不难发现,清炖带鱼的做法步骤简单,随你的口感可以适当调整或加入其他调料。想要做一道味美健康的清炖带鱼不在话下,快去动手吧!