8寸戚风蛋糕的做法和配方

8寸戚风蛋糕的做法和配方

富有弹性、口感绵密的戚风蛋糕，一直是各种场合的不二选择。这里教大家如何制作一款美味的8寸戚风蛋糕。

所需材料：

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉60克
• 细砂糖55克
• 玉米淀粉20克
• 油25克
• 牛奶30克

做法过程：

1. 准备材料

准备好所需的材料，把鸡蛋分离开蛋黄与蛋白。

2. 打蛋白

用搅拌器将蛋白打发，分三个次加入最细砂糖中，打至硬性发泡，能拉起尖角即可，约5分钟左右。

3. 加入蛋黄液

将打发的蛋白分三次加入蛋黄液中，用切拌轻轻拌匀。

4. 加入油和牛奶

然后将油和牛奶混合后倒入蛋糊中，再次用切拌的方式拌匀。

5. 筛入面粉

接着将低粉和玉米粉混合后筛入蛋糊中，同时用切拌轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。

6. 入模烘焙

将混合好的蛋糊倒入预先刷过油的8寸蛋糕模中，将烤盘在桌面敲几下，排出气泡后放入预热至180度的烤箱，烘焙40分钟左右。

7. 出炉

出炉后，蛋糕模翻转倒扣在烤网上，放凉后脱模即可。

总结：

以上就是8寸戚风蛋糕的制作流程。在挑选各种材料的时候一定要保证优质的品质，这样才能制作出美味的蛋糕。享受美食的同时也能很好地放松身心，希望大家都能够喜欢这款戚风蛋糕。