雪花酥的做法比例窍门

雪花酥的做法比例窍门

雪花酥是一道经典的中式糕点，外脆内软，口感酥香可口，深受喜欢。下面介绍一下雪花酥的制作方法以及注意事项。

材料：

• 低筋面粉 250 克
• 猪油 120 克
• 白砂糖 60 克
• 盐 1 克
• 鸡蛋 1 个

步骤：

1. 将低筋面粉、猪油、白砂糖、盐混合均匀，然后加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。搅拌到成为光滑的面团。（注意：切勿揉面）
2. 将搅拌好的面团分成若干份。将每份擀成长方形片状。
3. 再将这些长方形片折叠起来，再重新擀平成长方形。重复折叠和擀平这个过程三到四次，确保层次分明。
4. 将长方形片切成小的块状，放于预热烤箱中以170度左右的温度烘焙15分钟即可。

注意事项：

1. 制作雪花酥需要使用猪油，因此比起其他糕点可能更加油腻，不适合暴饮暴食。
2. 面团中加入一个打散的全蛋，可以让口感更加丰富细腻；
3. 切勿揉面团，只要轻轻搓和即可。
4. 在长方形片状折叠对称时一定要保证折痕分明。
5. 最重要的一点，烘焙的过程中需要用较小的火候，时间也不宜过久，这样才能保证雪花酥外皮颜色金黄酥脆，内部松软。

以上就是雪花酥的做法及注意事项，大家可以根据个人口味适量调整材料比例。虽然看起来步骤稍微有点繁琐，但其实很容易掌握。相信细心的您做出来的雪花酥定会让家人和朋友大呼过瘾。