冬瓜虾米汤的做法

冬瓜虾米汤的做法

冬瓜虾米汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合任何季节食用，特别是在炎热的夏季，是一道非常适合清热解暑的菜肴。下面将为大家介绍该菜肴的详细做法。

材料：

- 冬瓜500克

- 虾米20克

- 瘦肉100克

- 鸡蛋1个

- 料酒1勺

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

步骤：

1.准备材料

首先，在市场或超市购买新鲜的冬瓜、虾米、瘦肉、鸡蛋等食材。将虾米提前泡洗过滤干水备用。

2.处理食材

将冬瓜去皮，洗净后切成小块备用。瘦肉也要切成小块备用。姜蒜切末。

3.烹制

炒锅中倒入适量油，放入姜蒜末和虾米炒香。放入瘦肉翻炒，加料酒去腥味。接着加入水，放入冬瓜块煮至开锅后小火慢炖30分钟，煮到冬瓜变软即可。

4.调味

放鸡蛋打散，搅拌均匀后，稍微再煮5分钟，再放入盐、胡椒粉和鸡精等适量的调味品，煮到味道充分浸入汤中即可关火。

5.装盘

将做好的冬瓜虾米汤装碗，撒上葱末点缀即可。

小窍门：

冬瓜虾米汤中的瘦肉可以将其换成鸡肉或者是猪肉，口感也是十分美味，瘦肉也可以提前焯水去除血水和腥味。虾米可以提前在清水中浸泡大约半小时后再使用，可以去掉虾米异味和咸味。

以上就是冬瓜虾米汤的制作过程，希望这篇文章能给大家带来一些帮助，快去试着做一碗吧！