如何制作美味的蒸鸡蛋羹？

如何制作美味的蒸鸡蛋羹？

蒸鸡蛋羹是非常简单又营养的一道菜，是家常餐桌上的老少皆宜的常见菜肴。如果你想要尝试制作美味的蒸鸡蛋羹，那么本文为你提供详细的步骤和方法。

准备材料：

1. 鸡蛋3个。

2. 鸡清汤200毫升或白开水150毫升。

3. 细盐适量。

4. 鸡精适量。

5. 绿葱花适量。

6. 其他调料适量（可根据个人口味添加）。

步骤：

1. 将鸡蛋打进盆中搅拌均匀。

2. 慢慢倒入鸡清汤，继续搅拌。如没有鸡清汤，可以使用白开水代替。

3. 把搅拌好的蛋液过滤2次，去掉泡沫和蛋壳碎屑。

4. 在蛋液里加入适量的细盐和鸡精搅拌均匀，加入其他调料适量调味。

5. 将搅拌好的蛋液倒入容器中，整齐地摆放入蒸锅中，盖上盖子。如果没有蒸锅，可使用平底锅蒸煮。

6. 中小火蒸约10-15分钟，等鸡蛋羹成型后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 打蛋时要用力顺畅，打出有光泽的蛋液。

2. 过滤蛋液是为了去除泡沫和蛋壳碎屑，使鸡蛋羹更加细腻。

3. 蒸鸡蛋羹时火候要掌握好，不要过早开火，否则蒸出的鸡蛋羹会变形；也不要过早离开，以免糊底或者水分不足。

以上就是制作美味蒸鸡蛋羹的详细步骤，希望可以对你有所帮助。再加上一点小技巧，蒸鸡蛋羹时可以在锅里倒入适量水，这样可以使蒸出的鸡蛋羹更为嫩滑。