直接用淡奶油做冰激凌究竟能否成功?
摘要直接用淡奶油做冰激凌究竟能否成功?当我们在市场上买到美味的冰淇淋时,我们很少想到制作它的过程。事实上,这种甜点是由通过融化和混合步骤得到的混合物制成的。而对于那些不喜欢食用添加剂的人来说,他们
直接用淡奶油做冰激凌究竟能否成功?
当我们在市场上买到美味的冰淇淋时,我们很少想到制作它的过程。事实上,这种甜点是由通过融化和混合步骤得到的混合物制成的。而对于那些不喜欢食用添加剂的人来说,他们可能会尝试自制冰激凌。然而,很多人常常遇到一个问题:是否可以用淡奶油来制作冰激凌?
在一些食谱中,我们常常发现使用重鲜奶油作为主要材料,但它是否必须?我们细节讨论这个问题。
淡奶油是一种低脂肪牛奶制品。含脂肪成分比较低,整体质地也比较轻盈。为了得到与常规冰激凌差不多的口感,某些食谱会建议加入一些稳定剂或增稠剂。淡奶油本身并不含这些成分,所以我们必须特意添加才能保证其质地。
不过,在我的实践中,我发现淡奶油可以很好地替代重鲜奶油。为了达到更好的效果,我们可以用手持电动搅拌器将淡奶油打发至呈现起泡状。这样可以使得淡奶油变得更浓稠,也更加有嚼劲。
如果您还是不太确定是否要使用淡奶油来制作冰激凌,可以先从一个简单的配方开始。我们可以先尝试一种可以替代牛奶和巧克力薄片的冰激凌做法:
材料:
- 1 罐淡奶油(250 毫升或 1 杯)
- 3 汤匙糖
- 1 小勺香草香精或提取物
- 1/3 杯巧克力碎片
步骤:
- 使用搅拌器将淡奶油打发(大约需要 5 分钟),直到呈现出起泡状。
- 在搅拌面前加入糖和香草香精。
- 继续搅拌混合物直至颜色变得更加浅,面感嚼劲变大。
- 添加巧克力碎片,并用手动搅拌混合均匀。
- 将混合物倒入罐中,密封正常冷藏。
这个配方相当简单,而且尝起来很棒,淡奶油做起来也相当顺畅。此外,淡奶油的低脂肪含量使其更健康,从这个意义上说,制作自己的冰激凌绝对是值得一试的。
总结
所以,能用淡奶油制作冰激凌吗?答案是肯定的。使用淡奶油而不是重鲜奶油来制作冰激凌,可以让冰淇淋口感更加轻盈、更加健康。采用如上述简单食谱步骤来尝试,您会惊喜地发现自己制作出的冰淇淋和市场上的一样好吃,而且完全没有任何添加剂!