卤猪蹄的家常做法

卤猪蹄的家常做法

卤味一直是中国人餐桌上不可或缺的美食，而卤猪蹄光是想想就已经让人垂涎三尺了。下面，我们就来分享一下卤猪蹄的家常做法。

材料：

主料：猪蹄子2个、大葱2根、生姜1块、八角2颗、干辣椒3个

调料：酱油、冰糖、料酒、花椒

做法：

1. 准备工作

将猪蹄子洗净，在开水中焯水至变色，捞出后用清水冲洗干净。

大葱切段，生姜切片备用。

2. 煮卤水

将油倒入锅中，加入大葱、生姜、八角、干辣椒、花椒煸香，倒入酱油、料酒、冰糖，再加入适量清水煮沸，转小火慢慢熬制

3. 煮猪蹄

将熬制好的卤水倒入压力锅中，放入煮熟的猪蹄子，大火煮20分钟，转小火慢慢熬煮至猪蹄入味。

4. 装盘享用

将卤猪蹄捞出，装入盘中，再淋上少许熬制的汁水即可。可以根据个人口味加入蒜末、香菜等调料。

小贴士：

1. 卤水的加热方式可选择高压锅、电饭煲、砂锅等，每种都有不同的口感。

2. 煮猪蹄时要看火候，时间过长会使肉变硬，时间过短又不能入味。

3. 煮卤水时可以加入柿子椒、枸杞等调料增加口感。

这就是简单的家常卤猪蹄的做法，不仅美味，而且方便易学，快来试试吧！