掌握家常菜的做法之蘑菇汤

掌握家常菜的做法之蘑菇汤

蘑菇汤是一道营养美味的家常菜，制作简单易学，其中主要材料就是新鲜的蘑菇。蘑菇富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养保健作用。下面我们就来看看几种不同的蘑菇汤做法，供大家参考。

1. 香菇、鲍鱼蘑菇汤

材料：香菇、鲍鱼蘑菇、柿子椒、姜片、清水、盐。

做法：

1. 香菇、鲍鱼蘑菇用清水浸泡至软，洗净去蒂切成薄片备用；

2. 柿子椒切小粒备用；

3. 锅中加入适量清水，放入蘑菇、姜片，煮开后改为小火，煮至蘑菇软烂，加入柿子椒，继续煮5分钟即可；

4. 根据口味加入适量盐，出锅即可。

2. 鲜菇虾仁汤

材料：鲜蘑菇、虾仁、青葱、清水、盐。

做法：

1. 鲜蘑菇去蒂切块备用；

2. 锅中加入适量清水，放入蘑菇，煮开后改为小火，煮至蘑菇软烂；

3. 加入虾仁，煮至变色，淋入葱花，煮沸后关火；

4. 根据口味加入适量盐，出锅即可。

3. 蘑菇豆腐羹

材料：鲜蘑菇、豆腐、鸡蛋清、太白粉、高汤、盐。

做法：

1. 豆腐切成丁备用；

2. 锅中加入高汤煮沸，加入蘑菇和上述豆腐，再次煮沸，改小火煮10分钟；

3. 用水淀粉将蛋清、太白粉拌匀成蛋汁，慢慢倒入锅中，几秒钟后即可关火；

4. 根据口味加入适量盐，出锅即可。

4. 蘑菇瑶柱汤

材料：鲜蘑菇、瑶柱、金针菇、生姜、葱、盐。

做法：

1. 鲜蘑菇、瑶柱、金针菇分别洗净备用；

2. 生姜切成片，葱切成段备用；

3. 锅中加适量清水，放入蘑菇和生姜，煮开后小火炖煮15分钟；

4. 加入瑶柱、金针菇，煮沸后加适量盐，煮至金针菇和瑶柱变软即可。

5. 蘑菇老母鸡汤

材料：鲜蘑菇、老母鸡、枸杞、陈皮。

做法：

1. 老母鸡洗净切块，蘑菇去蒂切块备用；

2. 将鸡和蘑菇加适量清水，加入陈皮，煮开后改小火煮至鸡肉变软，放入枸杞，再次煮沸即可。

以上就是几款不同口味的蘑菇汤做法，各自简单易学，制作方便。不同的食材搭配，口味也完全不同。你可以根据自己喜好选择所需材料，并且可以自由调整烹饪过程中的比例，来达到最佳口感，享受健康美味的蘑菇汤。