简单易学的猪肉冻做法

简单易学的猪肉冻做法

猪肉冻是一道传统的中国菜肴，是夏季消暑必备的美食，虽然看似复杂但实际上却十分简单。下面这个简单易学的猪肉冻做法可以让你在家轻松大展厨艺。

所需材料：

1. 猪肉后腿肉 500克

2. 姜 3片

3. 料酒 适量

4. 清水 1000毫升

5. 盐 适量

6. 糯米粉 150克

7. 开水 500毫升

8. 胡萝卜 1根

9. 青椒 1个

10. 红椒 1个

11. 木耳 适量

12. 生菜 适量

13. 葱花 适量

14. 蒜末 适量

15. 醋 适量

16. 辣椒油 适量

步骤：

1. 先将猪肉洗干净，在清水中加入姜片和料酒，然后将猪肉放入水中煮沸，使血液排出。再用清水冲洗干净。

2. 将肉切成块状，放在锅中，加入足够的清水和盐，大火煮开后转小火炖40分钟左右，直到肉烂。

3. 取出煮熟的猪肉，放入盘中稍微压实之后放入冰箱冷藏至少2个小时或者过夜，让其变硬，好切片。

4. 做配菜：胡萝卜、木耳泡软后切成丝，青椒和红椒也切成丝，放入碗中加盐、葱花、辣椒油、蒜末、醋拌匀备用。

5. 进行最后的步骤，将糯米粉放入碗中，加入开水搅拌成糯米糊，上锅蒸至熟。

6. 取出熟的糯米糊，待稍微冷却后，摆放在盘中，然后用切好的猪肉片和配菜摆出美丽的造型，最后在盘中放置生菜叶即可。

这样一道简单的猪肉冻就做好了，无需专业厨艺，只需耐心、细心、对待食材的热爱就能制作出一道高水平的美食。