慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一种受欢迎的甜点，它呈现出丰富的口感和美妙的外观。这种蛋糕结合了轻盈的慕斯和柔软的蛋糕，是一道需要技巧的甜点。
材料：
1. 蛋糕层：
· 鸡蛋 2个
· 细砂糖 50克
· 玉米淀粉 30克
· 低筋面粉 45克
· 泡打粉 1/2小匙
· 植物油 30克
· 牛奶 35克
2. 慕斯层：
· 动物性鲜奶油 150克
· 细砂糖 30克
· 黄油 15克
· 无盐开心果酱 35克
· 吉利丁片 5克
步骤：
1. 做蛋糕层
（1）将蛋白和细砂糖分别打发至湿性发泡状态
（2）加入蛋黄液，轻轻拌匀
（3）将混合好的面粉、泡打粉和玉米淀粉逐渐筛入，用切拌的方式混合均匀
（4）将水和油混合，加入面糊中，再倒入一个8英寸的蛋糕模具中
（5）在已预热的烤箱中烘烤约15分钟或至完全成熟
2. 做慕斯层
（1）先将吉利丁片在凉水中浸泡10分钟
（2）将动物性鲜奶油加糖打发，放入冰箱待用
（3）取另一个锅，倒入开心果酱，加入黄油，小火加热至黄油融化
（4）将吉利丁片挤去多余的水分，放入开心果酱中
（5）将开心果酱混合物慢慢倒入之前打好的鲜奶油中，用折叠的方式混合
3. 组合整个蛋糕
将慕斯层倒入已经做好的蛋糕层中，用刮刀平铺。然后放到冰箱里冷却3-4小时。最后可以加上少量的水果和巧克力酱作为装饰。
注意事项：
1. 水果和巧克力酱不仅可作为装饰品，也可添加在慕斯层拌匀。
2. 只有冰箱温度足够低，才能使慕斯蛋糕达到最佳成品状态。
3. 在制作慕斯层时，吉利丁片要先在凉水中泡软，然后才开始加热溶解。
4. 制作过程中需注意火候，以免蛋糕过熟或慕斯层凝固得不好。
在家里DIY慕斯蛋糕需要的食材和器材都很容易找到。只要遵循步骤，就可以制作出美味可口的慕斯蛋糕了。每次享用自制的甜点，都会感受到成功的感觉。大家不妨试着做一做，带给家人朋友们惊喜！
