海参炖汤的做法大全

海参炖汤的做法大全

海参是一种珍贵的食材，据说具有滋阴补肾、养颜美容、润肠通便等功效。它与猪骨、鸡腿、姜片、葱段等食材搭配可以炖成一道营养丰富、滋补美味的海参炖汤。下面介绍几种海参炖汤的做法：

鲍汁玉环海参

用料： 鲍鱼4只，鸡胸肉500克，海参300克，鸽蛋6个，鸡肫2个，玉环菇200克，鸡骨汤1瓶，白酒适量。 步骤： 1.鲍鱼入水中焯水，去掉黑色部位，洗净备用。 2.鸡胸肉切片，与海参共煮开水去腥。 3.玉环菇洗净沥干，鸽蛋蛋黄和蛋白分开。 4.锅中倒鸡骨汤、适量白酒烧开，加入鸡肫煮一会儿捞出。 5.倒入海参和鸡肉，加适量水煮沸撇去浑汤，关小火煮半小时。 6.再加入鲍鱼、蛋黄、玉环菇，在微火下炖约10分钟，加盐即可。

清炖海参汤

用料： 鲍鱼、干贝、海味蔬菜、泡发海参、青菜、姜片、元蹄。 步骤： 1.所有食材飞水去腥。 2.元蹄去皮切块，青菜洗净掰成小段，姜片切细。 3.锅中加入合适的水，放入元蹄、青菜，煮沸后撇去浑汤。 4.加入剩下的食材，用小火炖煮30分钟左右，加盐调味即可。

猪骨海参汤

用料： 海参250克，猪骨500克，枸杞少许，山药适量，葱姜适量，百合数朵。 步骤： 1.将猪骨飞水后冲净，用清水泡几小时。 2.锅中加清水烧沸，放入泡发好的猪骨，加入几片姜和一些料酒后继续煮20分钟。 3.将煮熟的猪骨取出，洗净血沫，和泡发好的海参放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖1个半小时，最后加入百合和山药煮至熟软，放入葱姜末调味即可。

当归海参汤

用料： 干海参100克，干当归6克，盐适量，鸡汤1L，葱姜丝适量。 步骤： 1.将干海参提前泡软，与干当归放入温水中，浸泡15分钟左右。 2.热锅冷油，爆香葱姜丝。 3.将泡发好的海参和当归放入锅中，加入鸡汤煮开小火炖30分钟，放少许盐调味即可。

总之，炖海参汤需要时间、耐心和注意火候，但美味健康值得一试。希望上述几种做法能给您的炖汤生涯增加一份新的色彩。