家常带鱼的做法大全

家常带鱼的做法大全

带鱼是江苏的特产之一，肉质柔软、味道鲜美，烹调方法也有很多种，下面就介绍几种家常带鱼的做法。

1. 红烧带鱼

材料：带鱼一条、葱姜蒜各适量、生抽、老抽各一勺、料酒一勺、糖一勺、盐少许、水适量。

做法：

1. 将带鱼去鳞、去骨、切成块，用盐和料酒腌制10分钟；

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；

3. 加入带鱼煎至两面金黄；

4. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀；

5. 加入适量的水，烧开后改小火焖煮10分钟即可。

2. 清蒸带鱼

材料：带鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐少许、香油适量。

做法：

1. 将带鱼去鳞、去腮、去内脏，剖成两半；

2. 在鱼面上抹料酒和盐，撒上葱姜丝；

3. 将带鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右；

4. 出锅前淋上香油即可。

3. 蒜蓉带鱼

材料：带鱼一条、葱姜蒜各适量、盐、生抽、料酒、淀粉、色拉油、青红辣椒各适量。

做法：

1. 将带鱼去骨、去皮，切成片，用盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟；

2. 葱姜蒜切末，青红辣椒切丝待用；

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜翻炒出香味，加入带鱼片快速翻炒；

4. 加入青红辣椒，精盐调味即可。

4. 煎带鱼

材料：带鱼一条、盐、生姜、花椒适量、色拉油适量。

做法：

1. 将带鱼去鳞、去腮、去内脏，斜着切成薄片，均匀地抹上盐和生姜汁腌制10分钟；

2. 热锅加入油，放入花椒爆香；

3. 将腌制好的带鱼片放入平底锅中煎至两面金黄；

4. 出锅前撒上少许盐即可。

以上四种做法都是家常常见的做法，适合家庭日常食用。希望大家能够喜欢这道美味的江南特色美食。