十种家常鸭子的做法

十种家常鸭子的做法

鸭肉质地鲜嫩，口感极佳，被广大食客所喜爱。以下是十种简单易做的家常鸭子做法，让您在家也能享受美食。

1. 清炖鸭

材料：鸭子、姜片、葱结、清水、盐。

做法：

1）将鸭子洗净，斩成大块。

2）锅内倒入清水，放入姜片和葱结，再放入鸭块。

3）大火烧开后转小火，慢慢炖1-2小时。

4）加入适量盐即可。

2. 红烧鸭

材料：鸭子、姜片、葱结、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香油。

做法：

1）将鸭子切块，加入姜片和葱结。

2）锅内倒入清水，加热至滚开，煮5-10分钟。

3）取出鸭子，冲洗干净。锅中倒入油，加入八角和花椒爆香。

4）放入鸭块，煸炒至金黄。

5）再加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，大火烧开后转小火炖20-30分钟。

6）炖好后加上香油即可。

3. 烤鸭

材料：鸭子、姜片、葱结、生姜、料酒、老抽、白糖、盐。

做法：

1）将鸭子放复印纸上，挂在通风处晾干。

2）将葱姜切成末，加入料酒、老抽和白糖，混合调制酱料。

3）将调味汁涂抹在鸭身上，并将葱姜塞入鸭腹。

4）鸭子放在锅里，煮开水后将鸭子用勺子淋热水，让鸭皮变紧实。

5）放入烤箱中，180度烤30-40分钟。

6）烤好后切薄片即可。

4. 酱鸭

材料：鸭子、生姜、蒜、香叶、花椒、香油、老抽、生抽、料酒、白糖。

做法：

1）鸭子斩成大块，加少量盐和料酒拌匀待用。

2）将葱姜蒜花椒爆香，加入鸭块煸炒至金黄色。

3）加入料酒、老抽、生抽和白糖，混合调味汁，加水没过鸭块。

4）用小火慢慢炖1小时左右，直到鸭肉软烂，收汁即可。

5. 香葱鸭

材料：鸭子、香葱、姜片、蒜片、料酒、盐、生抽。

做法：

1）鸭子斩成块，加葱姜蒜末、料酒和盐腌制15分钟左右。

2）锅中倒油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入鸭块大火煸炒。

3）鸭块煸炒出油后加入生抽，继续翻炒至鸭块金黄色。

4）加入适量清水，小火慢慢炖煮30分钟左右，汤汁收干即可。

5）淋上香油和香葱末即可。

6. 水草鸭

材料：鸭子、水草、姜片、葱结、盐、料酒。

做法：

1）将鸭子洗净，斩成大块，姜和葱切成丝备用。

2）水草入沸水中焯水后捞出，备用。

3）锅内倒水，放入鸭块、姜片、葱结、料酒和适量盐。

4）大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

5）放入焯水的水草，再煮10分钟即可。

7. 椒盐鸭

材料：鸭子、姜片、葱结、干辣椒、香叶、花椒、盐、面粉。

做法：

1）将鸭子切块，加入适量盐、姜片和葱结，腌制30分钟左右。

2）锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒爆香。

3）放入腌制好的鸭块，加面粉翻炒至表面金黄色。

4）打入一个鸡蛋翻炒均匀，再加入适量盐和香叶即可。

8. 花雕鸭

材料：鸭子、花雕酒、枸杞、姜片、盐。

做法：

1）将鸭子洗净，斩成大块。

2）锅内加水，放入鸭块、花雕酒、枸杞、姜片和适量盐。

3）大火烧开后转小火慢慢炖煮1小时左右即可。

9. 滑香鸭

材料：鸭子、葱姜、盐、姜汁、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清。

做法：

1）将鸭子斩成块，加入葱姜、