家常清炖羊肉，一道香气扑鼻的传统美食

家常清炖羊肉，一道香气扑鼻的传统美食

中国自古就存在着食物炖的传统，而炖菜的做法与材料也因地域、季节、时令等因素而有所不同。其中，“家常清炖羊肉”作为华北地区经典的家常菜式之一，在家庭中备受青睐。它既能补充身体所需的营养元素，更可以带给人暖暖的心意与满足感。

以下是制作这道美味家常菜的材料与做法：

材料：

1.羊肉：500克；

2.清水：适量；

3.葱、姜、蒜：适量；

4.香菇干：10朵左右；

5.红枣：适量；

6.盐、料酒、胡椒粉、八角：适量。

步骤：

1.将羊肉切成均匀大小的小块，用清水浸泡去除血水和脏物，静置约半个小时；

2.将羊肉块洗净后沥干水分备用；

3.将红枣洗净，香菇泡发；

4.热锅凉油，加入葱姜蒜和八角，小火翻炒至出香味；

5.放入羊肉煸炒至变色；

6.加适量清水，大火将水烧开后倒入料酒；

7.撇去煮沫，放入红枣、香菇、胡椒粉炖1-2小时，直到羊肉熟烂入味即可；

8.出锅前加盐调味。

这样一道丰盛营养、味道浓郁的家常清炖羊肉就可以上桌了。除此之外，这道菜在配菜和口感上也有很多变化，如可加入豆腐、土豆、白萝卜或银耳等其他材料，使其更加美味多样。

功效：

羊肉作为高蛋白低脂肪的优质肉类，含有丰富的钙、磷、铁等人体必需的营养元素。炖制过程中，还通过水分透过内渗作用保留了最大化的肉汁和营养。食用后既能够补充人体能量和肌肉蛋白质，也可以很好地滋养脾胃，改善贫血、发热等身体状况，适合各个年龄段的人食用。

总之，在锅里静静炖着一盘家常清炖羊肉，不仅能够滋润爱人的胃口，更是表达了关爱之情与家庭亲情的体现。